【小知識】5種意想不到的功能〜原來電鍋還能這樣用！

文圖/台灣好食材編輯部

電鍋料理真是方便，蒸炒燉煎滷都難不倒。但沒想到除此之外，能做的事還很多，能偽烤箱、充當發酵箱，還能幫忙消毒奶瓶…，功能也太強大了吧！？

【乾蒸】

早上趕上班，早餐用電鍋處理最方便。電鍋乾蒸類似烤箱的概念，用來復熱冰過的麵包或像喜餅類的點心，口感尤其好。只要將麵包放在烘焙紙或是蒸盤上，不用加水，直接按下開關，等跳起悶一下即可取出。

【做優格】

電鍋竟然也能做優格！將杯子、鍋子等器皿以開水燙過殺菌，倒入約1350毫升牛奶，隔水加熱至攝氏40度，加入市售優格50公克，攪拌越均勻、優酪乳質地越細緻。再利用電鍋發酵，在攝氏40~50度下(保溫狀態或插頭別拔)放置4個小時，直到變成濃稠狀，冷藏後即可食用。

【麵糰發酵】

想要動手做麵包或包子，家裡卻沒有發酵箱，這時電鍋就派上用場了，把麵糰直接放入電鍋中，在設定好的時間取出膨脹發酵的麵糰。

【消毒奶瓶】

家中有小朋友，奶嘴、奶瓶洗淨後，放入電鍋中蒸乾水分，電鍋的高溫可幫忙殺菌喔！

【蒸水煮蛋】

在電鍋中鋪上沾濕的廚房紙巾，放入生雞蛋後直接按下開關，跳起稍悶一下，水煮蛋就好了。

【本文原始出處來自《台灣好食材》】