醫曝外食地雷 「一碗下肚」血糖飆174：嚇到了

現代人生活忙碌，「外食」成為許多人的每餐選擇，尤其近年外送平台興起，外食取得更加便利。但非自家烹飪的外食，儘管可能看似健康，實際上卻潛藏危害健康的「血糖危機」，嚴重恐引發糖尿病；家醫科醫師李思賢昨（28日）在臉書指出幾種「外食容易踩到的地雷」。

李思賢在粉專「思思醫師，陪你健康的好朋友」自曝，自己試了其中一種外食地雷「濃湯」。他表示，雖然濃湯會因為煮法不同，而不一定影響血糖，「但是外食常見的濃湯為了濃稠度，就會加入玉米澱粉或是太白粉」，他也在留言區貼出自己親測的血糖，表示喝下市售濃湯後，才過了半小時，血糖急速飆升到超出正常值，讓他直呼「嚇到了」。

長期讓血糖劇烈波動會對人體健康造成巨大危害，李思賢親測的「濃湯」下肚後血糖直接從105mg/dL飆至174mg/dL，已經遠超過飯後正常的血糖值了，若每天都這樣讓血糖劇烈波動，會造成胰島素阻抗，進而引發糖尿病。

李思賢表示，外食即使減去明顯的澱粉主食，仍然有潛藏在看不見的食物裡，例如烤肉醬、調味料、火鍋料、丸子以及勾芡的烹飪方式等，很容易一不小心就掉入地雷陷阱。

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