哪牌的醋有問題？ 兩家「工研」哪裡不一樣

記者彭夢竺／台北報導

國內知名工研醋大廠「大安工研食品工廠公司」，傳出旗下代工廠涉嫌將通路商退回的不良品回收後，再混入原料重新製作販售，遭到檢調偵訊。由於市面上有許多「工研」產品，因此有不少民眾霧煞煞，到底是哪家的醋有問題？

「工研」是由日本人在民國30年所創立的，當時名為「工研食品工場」，也就是這次出事的大安工研的前身。

大安工研是由當時在竹南經營銷售日用百貨，以及漢方配藥的「萬得商店」老闆許萬得成立，由於他的三兒子許侯才在一個偶然的機會下，轉向工業研究所兼工研食品工廠顧問的勝田博士學習釀造技術，在日本人撤離台灣後，許家接下了「工研食品工場」的經營，以原廠原址繼續經營釀造事業，致力研發由勝田博士所分離的醋酸菌，現在的董事長是第三代傳人許嘉旭。

大安工研醋由白酢開始生產，逐步研發出烏酢、健康酢、味噌、咖哩，以及各式醬料、冬蟲夏草等多樣化產品，至今已經有百種以上的產品。

大安工研醋表示，他們是生產烏醋、白酢等系列產品知名老字號工廠，公司全名是大安工研食品工廠股份有限公司；大安工研醋並強調，他們與台灣工研生物科技股份公司，以及工研整合行銷公司沒有關係，他們的公司商標有註冊登記，市面上許多冠上「工研」二字名稱都與他們無關。

至於常會讓人搞混的「台灣工研」，創辦人是許嘉彬，也是大安工研的許家第三代，曾在家族支持下擔任董事長，他在卸下職務後，另外成立的「工研整合行銷公司」，致力延續工研酢70多年微生物醱酵技術，掌握日本原始優質醋酸菌種，研發無添加的健康食品。

後來進而進入生物科技的領域，於是在民國100年成立「台灣工研生物科技股份有限公司」，要以專業的研發能力、豐富的釀造經驗、完備的醱酵技術，發展一系列以醋為延伸的商品。