吃蘿蔔糕蒸比煎好

有些人吃中式早餐時，喜歡來份蘿蔔糕。亞東醫院營養科劉麗娟主任表示，如果想要吃蘿蔔糕，蒸蘿蔔糕熱量會比油煎蘿蔔糕來得低。一片五十公克蘿蔔糕熱量約七十大卡，油煎蘿蔔糕多使用五到十公克油脂，可能就多增加四十五到九十卡熱量。 劉麗娟主任指出，中式早餐選擇眾多，從清粥小菜、廣東粥、蘿蔔糕、蛋餅到饅頭、包子等。選擇中式早餐時，盡量選擇低油、低糖、高纖維食物。舉例來說，像清粥小菜配菜當中，油豆腐、炒青菜就比較油。 另外，有的人認為廣東粥好像比較清淡，事實上廣東粥可能很鹹，含鈉量很高，如果又有內臟等食材，膽固醇含量也會增加。 劉麗娟主任強調，吃早餐時，不但要注意熱量，也要注意營養均衡。六大類食物都要均衡攝取。蛋白質可以選擇黃豆製品、不含糖清豆漿等，澱粉類食物則盡量選全穀根莖類食物，像地瓜、薏仁漿、糙米、雜糧饅頭、雜糧麵包、全穀食物等都是很不錯的選擇。另外，也要搭配乳製品、蔬菜、水果、堅果類食物。 如果一名上班族女性一天需要攝取一千五百卡熱量，三餐則是分別攝取五百卡熱量，熱量平衡一點會比較好。 劉麗娟主任建議，最好能自己做早餐，如此就能兼顧衛生、營養。攝氏七度到攝氏六十度之間最容易孳生細菌，自製早餐後，盡量在兩小時食用完畢。如果購買市售早餐，則要多注意食物保存狀況、保存時間。